Koyangi Bacalhau

Koyangi Bacalhau

Recette de la salade de crevettes gaspacho-like

Publié par Koyangi sur 5 Août 2008, 13:49pm

Catégories : #La cuisine


Cette recette est très facile à réaliser si l'on achète des crevettes déjà cuites chez un bon poissonnier joufflu, mais prend beaucoup plus de temps s'il faut les pêcher soi-même à bord d'un chalutier dans la Mer du Nord, of course.

Ingrédients pour deux personnes dont une belette* :

  • 6 crevettes cuites avec la tête, la carapace, les moustaches et les pattes, juste pour faire joli sur la photo
  • 16 queues de crevettes, déjà cuites et décortiquées
  • 1 avocat mûr
  • 1 concombre
  • 2 tomates
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail dégermée et hachée
  • 4 CS de mayonnaise, light de préférence
  • 1 sachet de safran
  • 1-2 CS de jus de citron
  • 1 CS d'aneth haché
  • 2 CS d'huile d'olive
  • 1,5 CS de vinaigre balsamique
  • Sel et poivre

Préparer le gaspacho-like en taillant le concombre, les tomates et l'oignon en dés, ajouter l'huile d'olive, le vinaigre, l'ail, le sel et le poivre, remuer et goûter... En parlant de goûter, je ne parle pas des 4 heures, hein ?

Pour la sauce, battre la mayonnaise au fouet avec l'aneth, le safran et le jus de citron et la napper en fond sur les assiettes. Eplucher et couper un avocat en deux, retirer le noyau et disposer chaque moitié sur la sauce, le "trou" vers le haut.

Moi : Dis, Chou, je ne trouve pas l'avocat dans le frigo... Tu ne l'aurais pas vu par hasard ?
Lui : Tu parles de l'avocat qui traînait dans le frigo depuis la semaine passée ?
Moi : Oui ! (soudain avec horreur) : Ne me dis pas que tu l'as jeté !!! (Lui a l'habitude de se débarrasser de tous les articles périmés du réfrigérateur, même si je lui ai dit qu'on pouvait encore consommer les produits 1 à 2 jours après la date de péremption, du moment que l'apparence et l'odeur ne sont pas suspectes...).
Lui : Non, je l'ai mangé ! Il était bien mûr et je ne voulais pas qu'il se perde !
Moi : (désespérée) Mais... mais, j'en avais besoin pour ma recette !
Lui : (pragmatique) C'est pas grave !

Faire donc sans l'avocat si vous vivez en couple et faire fi des éventuels dommages collatéraux causés par le partenaire... Soupir.

Une fois que l'avocat est placé pile poil au milieu de l'assiette dans un diamètre équivalent au carré du sommet de l'hypothénuse, répandre un peu de gaspacho-like dans le "trou" et tout autour. Décorer avec les crevettes entières et une pluche d'aneth qui ne servent à rien mais qui donnent l'impression d'être un vrai pro. Passer à table et faire miam scrountch schlurp quatre fois !


*Lui s'est trompé, il voulait me traiter de blatte - qui est connue pour manger n'importe quoi - et m'a traitée de belette ;o) C'est mignon une belette !

Conseil du coach : "Pour doser les aliments, une phalange correspond à une cuillère à café".

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Koyangi 06/08/2008 20:06

@July : je constate que le pillage du réfrigérateur et le sabotage de recette relèvent bien d'une affaire de couple ! ;o) Merci, July !

july 05/08/2008 18:24

on se couchera moins con grâce au coach!!! hihisuper la vie de couple! je vis la même chose lol !!!merc pr la recette ;)

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