Koyangi Bacalhau

Koyangi Bacalhau

Leçon d'opulence no 10

Publié par Koyangi sur 5 Février 2013, 02:00am

Catégories : #Opulence

August-2012-7054a.jpgAu petit-déjeuner, n'exiger qu'une excellente confiture, sinon rien

 

J'ai découvert les délicates confitures du Pectinarium en me baladant à la Foire d'automne et bourse aux Sonnailles 2012 de Romainmôtier, un magnifique village médiéval du canton de Vaud abritant le plus ancien édifice de style roman de Suisse : l'Abbatiale Saint-Pierre et Saint-Paul construit sur un monastère bénédictin fondé vers 450 après J.-C.

 

Ces hautes-confitures, ici Mirabelle la belle à la cannelle, Fraise mara des bois fruit de la passion, Poire au miel au gingembre, sont à la confiture ce que la haute-couture est au prêt-à-porter. Il suffit de plonger une seule fois sa cuillère dans un de ces pots exquis pour le vider sur le champ pour tomber amoureux de ces beaux fruits mûrement choisis à la belle saison et macérés longuement pendant 3 à 5 jours dans des bassines de cuivre avec une quantité infime de sucre : 100 grammes de fruits pour 20 grammes de sucre !

 

Contrairement à l'usage qu'on en fait d'habitude, ces confitures ne sont pas uniquement destinées à sublimer la tartine beurrée du matin (le compagnon de Véronique Kinal, la créatrice de ces divins nectars, m'a confié qu'elle était comme moi : nous aimons toutes les deux voir la trace des dents dans le beurre ;o)) mais accompagnent également à merveille la volaille, le gibier, le fromage de chèvre, comme en témoigne la longue liste des associations possibles proposée sur le site Internet  de la marque de production locale : "confit d'échalote au diamant noir avec un brie doux, un vieux parmesan ou un foie gras ; pêche blanche à la crème et au safran avec les joues de lotte ; poire à la vanille avec un Stilton, un Gex ou un St-Agur..."

 

Après avoir goûté une cuillerée de Fraise mara des bois fruit de la passion chez moi, ma copine Madame qui n'aimait pas les confitures à la base (je n'ai pas encore réussi à lui faire apprécier les choux de Bruxelles mais je ne perds pas espoir ;o)), s'est empressée d'en commander quatre pots ! Je ne vous cache pas que le prix de ces délices n'est pas vraiment démocratique puisqu'il faut compter environ CHF 15.-/EUR 12,15 le pot de 250 grammes, mais en ce qui me concerne, je n'hésiterais jamais à mettre ce qu'il faut pour acquérir un produit d'exception !

 

Le Pectinarium / Place du Bourg 15 / 1323 Romainmôtier / Suisse / www.pectine.com

Commenter cet article

Melodie 06/02/2013 19:02


Miam elles ont l'air vraiment bonne ces confitures! J'avoue que je préfére la version traditionnelle sur du pain (j'ai quand le salé est salé et le sucré, sucré :)), mais en tout cas, elles me
tentent bien! Bisous!

Koyangi 15/02/2013 12:26



Je trouve que ces confitures sont sublimes mais Lui les aime moyennement car il trouve qu'elles ressemblent plus à des compotes qu'à des confitures. Il préfère quand elles sont plus sucrées et
c'est vrai que sur les tartines, ça passe peut-être moins bien qu'une confiture traditionnelle. Bisous.



Cathy 05/02/2013 23:34


Un jour, il me faudra goûter à cette confiture de mirabelle à la cannelle, en bonne Lorraine que je suis !! :)

Koyangi 06/02/2013 12:47



Oui, un jour, il faudra ! ;o) J'aime les mirabelles sous toutes les formes et les prunes Reine-Claude aussi, je me réjouis de cet été !



Musme 05/02/2013 18:10


Je ne connais pas cette marque de confiture. Le prix est assez élevé mais pour un produit de qualité, il se justifie. J'achète souvent des pots de confiture de marque comme cadeaux de vacances.
Je sais que les souvenirs font rarement plaisir. Ma grand-mère ne se gêne pas pour le faire vertement remarquer. Un pot de confiture sert toujours et de la très bonne confiture au petit-déjeuner
est un petit luxe qui plait à tous.

Koyangi 06/02/2013 12:49



Je pense que c'est normal que tu ne connaisses pas cette marque de confiture comme beaucoup de Suisses non plus, car c'est une production artisanale qui n'est disponible que dans le restaurant à
Romainmôtier ou sur Internet (pas de vente au supermarché). C'est une très bonne idée d'offrir des pots de confiture comme cadeaux ! En revanche, ce n'est pas très gentil de la part de ta
grand-mère de critiquer tes cadeaux souvenirs. Un cadeau, c'est un cadeau !



Archives

Nous sommes sociaux !

Articles récents